餃子レシピ、餃子の皮、おいしい餃子、手作り餃子

焼き餃子レシピ

2008-06-18T05:43:00.000-07:00

久しぶりに餃子を楽しみました

ドウシの焼き餃子レシピ

材料
豚ミンチ、キャベツ、しろねぎ、ニラ、しょうが

１．キャベツ、しろねぎ、ニラをみじん切りにして、塩をふり、水気をしぼる。
２．しょうがもみじん切り。
３．ミンチをよくこねて、１と２を入れる。
４．よーくこねる。
５．塩、こしょう、ごま油、しょうゆ、鶏ガラスープの素をお酒でといたもの、あればウエイパーを入れる。
６、こねる。こねる・・こねる。
７、包んで焼く。

私的、ぎょうざの隠し味は・・・下線部分です
我が家は、翌日完全家族生活の日以外は、にんにくを入れません
私は入れる派ですが、配偶者は翌日お客さんに会うかもなので・・・・
よって、にんにく抜き餃子です

海老と卵の餃子

2008-06-18T05:37:00.000-07:00

材料：２４個分　

餃子の皮…２４枚（市販のものでもよいが、出来れば「基本の皮の作り方」で作った皮が望ましい。）　
むき芝海老…１２尾
にら…1/2束
卵…１個
塩…小さじ1/3
サラダ油…小さじ１
ごま油…小さじ１

作り方
　
１．芝海老は、背わたを取って小さい角切りにする。
２．にらは小口切りにする。細すぎないこと。
３．卵は割りほぐす。
４．１、２、３、各調味料を合わせて混ぜる。卵が生のままで、量も多い分ゆるいので、冷蔵庫でかき氷状に冷やし固めると包みやすくなる。
５．餃子の皮の中央に４のあんを乗せて包む。
６．熱湯に餃子を入れてゆでる。浮き上がってきたら１～２分ゆで、皮に透明感が出てきたら出来上がり。
　　辛子しょうゆなどで食べる。

キャベツ水餃子のレシピ

2008-06-18T05:29:00.000-07:00

キャベツ水餃子のレシピ

１、まずは材料を用意しましょう。

※野菜を洗ったりするところは記載してませんのでご了承ください。

★★２人分の材料です★★
鶏もも挽肉（豚牛の合びきでもＯＫ）１３０～１５０ｇくらい
キャベツ　　　　　中ぐらいの大きさの葉だと３枚くらい
白ネギ　　　　　　1/2（青い部分を使用）
餃子の皮（大判）１袋（２２枚入り）

２、
水溶き片栗粉を作る。片栗粉小さじ1/2と水大さじ３を合わせ混ぜておく。（餃子の皮の縁にぬるための水溶き片栗粉）

３、
にんにくみじんぎり小さじ１、醤油小さじ１、ごま油小さじ１、土生姜みじんぎり小さじ１、味噌小さじ２、酒大さじ１、片栗粉大さじ１を全部混ぜあわせ、合わせ調味料をつくっておく。

４、
キャベツは細かくみじん切りにする

５、
みじん切りにしたキャベツに塩小さじ１を加える

６
そして手で混ぜる

７、
塩もみしたキャベツを１０分ほど、そのまま置いておく

８、
次にネギをカットする（ネギの上の青い部分を使用すると無駄なく使えます）

９、
白ネギは縦に８本位にカットする

１０、
カットしたものを横にしてみじん切りにする

１１、
みじん切りにした白ネギ

１２、
生姜もみじん切りにする

１３、１４、
１０分ほど置いておいたキャベツから水分が出ているので、しっかり水気を絞る

１５、
水気を切ったキャベツをボールに入れる

１６、
その中にみじん切りにした白ネギを加える

１７、
鶏もも挽肉も加える

１８、
そして混ぜ合わせる

１９、
全体に混ざり合うまで混ぜる

２０、
混ぜ合わさったら、合わせ調味料を全部加える

２１、
また全体に混ぜ粘りが出るまでよく捏ねる

２２、
タネの包み方はセロリ餃子レシピの記事をみてくださいねm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ

簡単レシピ「うちの餃子」

2008-06-18T05:15:00.000-07:00

市販の皮を使って、もっちりパリパリに仕上がります！

＜市販の皮（大）で３０個、（小）で４０個分くらい＞

キャベツの葉　２枚（レンジで１分加熱。）
ニラ　半束
干しシイタケ　２枚（水で戻す）
長ネギ　１本
生姜　ひとかけ
　・・・以上、すべての野菜をひたすらみじん切りに。
豚ひき肉　１５０ｇ
鶏ひき肉　　５０ｇ

しょうゆ　大さじ２
ごま油　大さじ１
塩　小さじ１
花椒　　少々

　・・・以上、すべての野菜、肉、調味料をボールに入れて、粘りが出てまとまるまでコネコネ。

ビニール手袋、なければビニール袋に手を入れてこねると、手が汚れませんし、ネイルの間に肉が入ったりしません！

　・・・市販の皮に包んで成型。餡は、ちょっと少ないかなーというくらいが包みやすくて食べやすい。

　・・・焼きます！・・・
①フライパンまたは鉄鍋に油を敷いて熱します。
②餃子を並べて入れて、蓋をせず、中火で焦げ目を付けます。
③水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水カップ１）をフライパンに入れます。餃子の１/３が浸るくらい。蓋をして、弱火で５分蒸し焼き。
④蓋をとって、水分がなくなるまで、強火で熱します。

もっちりパリパリ餃子の出来上がり！

えびと春雨のカレー揚げ餃子

2008-06-18T05:06:00.000-07:00

えびのプリプリ感がたまらな～い。カレー味もいいですよ～^^

【材料：4人分】

餃子の皮　30枚

♪えび殻つき　150g
♪緑豆春雨　30g
♪三つ葉　1束
♪卵　1個
♪マヨネーズ　大1
♪カレーパウダー　大1/2
♪塩コショウ　少々

マヨネーズ　適量
カレーパウダー　適量

【作り方】

・えびは尾、殻、背ワタを取り除き、塩、片栗粉を順に揉み込んでよく洗い水気を拭き取り、粗みじん切りにする。
・春雨は戻して、1cmにカット。
・三つ葉も1cmにカット。
・ボウルに♪を入れ混ぜる。餃子の皮につめまわりに水をつけて口を閉じ、揚げ油であげる。
・マヨネーズとアレーパウダー

手作り揚げ餃子

2008-06-18T04:54:00.000-07:00

手作り揚げ餃子

★揚げ餃子（特製ソースかけ）　１８日（木）の献立

★餃子
餃子の皮　　　２枚分
豚挽肉　　　　１８　　　　
しょうが　　　０．６　　（みじん切り）
玉ねぎ　　　　３．５　　（みじん切り）　
にら　　　　　６．５　　（みじん切り）
白菜　　　　　２０　　　（葉のままゆでてみじん切りにし、絞る）
酒　　　　　　０．６
塩　　　　　　０．４
ごま油　　　　０．８
しょうゆ　　　１．３
揚げ油　　　　適宜

★特製ソース★
しょうが　　　０．５（みじん切り）
にんにく　　　０．５（みじん切り）
ねぎ　　　　　６．５（みじん切り）
三温糖　　　　３
酢　　　　　　３
醤油　　　　　３

　《　作り方　》
１．餃子の具を全部混ぜ、良く粘るまで練り、30分ほど冷蔵庫で落ち着かせます。
２．皮で包む。包み方は、ひだを作れなければ水でくっつけてフォークで押してもいいです。
３．ソースは、全ての材料を火にかけ、ねぎがしんなりしたら火からおろします。
４．餃子を油で揚げてソースをかけます。

※餃子の具が野菜を沢山いれたさっぱりとした味なので、特製ソースがとても良くあいます。揚げたての餃子と甘酸っぱいたれは、大好評でした。

インドネシア風揚げ餃子・ルンピア

2008-06-18T04:44:00.000-07:00

揚げ餃子レシピ

今日は、香辛料を使って塩分を控える秘訣のご紹介です。

塩分が少ないと、味に物足りなさを感じてしまうものですが、香辛料をしっかり使えば、心配ご無用です。
その香辛料の本場と言えば、インドネシア。
今回ご紹介するのは、日本人の口にも合う、インドネシア風揚げ餃子、ルンピアです。

【インドネシア風揚げ餃子・ルンピア】

材料
たまねぎ1/2個と、ニンニク１片、ピーマン２個、人参1/2本
サバの水煮の缶詰（２００ｇくらい）
セロリの茎、ガラムマサラ小さじ1/4、胡椒少々、塩ひとつまみ
大判の餃子の皮

作り方

１　たまねぎ1/2個と、ニンニク１片をみじん切りにします。ピーマン２個、人参1/2本も、みじん切りにします。

２　カロリーを減らすために、テフロン加工のフライパンを熱し、油を入れず、たまねぎとニンニクを入れて、中火で色づくまで炒めます。

３　ピーマン、人参も加えてよく炒め、火を通します。

４　サバの水煮の缶詰（２００ｇくらい）を汁を切って加え、身をよくほぐして炒め合せます。

５　セロリの茎をおろし金ですりおろしたもの大さじ1/2（セロリパウダー４～５振りでも）、ガラムマサラ小さじ1/4、胡椒少々、塩ひとつまみを加えて、水分が気にならなくなるまで炒めます。

６　大判の餃子の皮（できればもち米の粉入り）で包みます。皮の中心部に適量の具を置き、皮の周辺に水を付けて、そのまま二つ折りにして皮を密着させます。

７　油でこんがりきつね色になるまで揚げれば出来上がりです。

エビ大葉餃子なんちゃってレシピ

2008-06-17T08:43:00.000-07:00

ちょっとまだ個別にコメントできずにすみません＞＜
皆さんのコメントは全部読ませていただいてます☆.+:*(人´ω｀*)*:+.☆
いつもいつもありがとうございま～すﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

*はねこ*さんから作り方とあったので
なんちゃってレシピ(適当なので…(；´Д｀))を公開しまーす。

毎回適当なので本当参考程度に･･･＞＜

今回のエビ大葉餃子(といっても初めてだけどｗ)
一応カロリーも乗っけてみますｗ

　　エビ　210g　(172)
　　豚挽き肉　90g　(199)
　　みじん切り大葉　2g　(5枚程度)　(1)
　　オイスターソース　10g　(11)
　　チューブショウガ　4g　(1)
　　チューブにんにく　2g　(3)

　　餃子の皮　27枚　(413)　
　　　　　　　一枚当り　約15カロリー　　
　　大葉　24枚　(12)

1．殻を取って背わたを抜いたエビを適当に包丁で
プリプリ感が残るぐらいのぶつ切りとみじん切りの間ぐらいに切り、塩と酒で洗う
(殻付が安かったので今回は殻付ｗ)

2.エビとみじん切りにした大葉とひき肉と調味料をまぜまぜ。
(ちょうどいいひき肉の量がよく分からなかった)

3.皮の上に大葉1枚を引き、できたアンを巻いてみました。
皮よりも大葉のほうが大きかったので
アンを一回大葉でまいてから餃子の皮でつつんでしまった。

旦那いわく、「大葉がいい！(*´∀｀)」と大絶賛でしたが
ちょっと不安な方は大葉みじん切りを増やして、巻かなくていいかも？
(大葉で巻くとちょっとアンの量が少なめになっちゃうし～＾＾；)

私は両方食べたかったので丁度大葉が切れたこともあって
3個だけ大葉抜きも食べれてうまーうまー♪

単純計算すると1個あたり30カロリーです♪
（それにくっつかないために小麦粉や焼くときに油などでまたカロリーが違ってきますがｗ）

ちなみに今回の普通の豚肉餃子

　　キャベツ　380g　(87)
　　にら　180g　(38)←ちょっと多かった～
　　豚挽き肉　292g　(645)
　　オイスターソース　12g　(13)
　　チューブショウガ　7g　(2)
　　チューブにんにく　2g　(3)

　　餃子の皮　48枚　(733)
　　　　　　　一枚当り　約15カロリー　　
　　

こちらも単純計算だと1個当り32カロリーですねｗ
ちなみに子供と作っていますので子供のはとっても少なめ、
私のはとっても多めにアンが入っているのでどの1個も32カロリーってことはないです＾＾；

にらがちょっと多かったんだけど
エビ大葉餃子に入れたら大葉の味が消えちゃいそうだったので
豚餃子に全部入れちゃいました＾＾；

なんちゃってレシピでした☆

出典: miemomo.jugem.jp

餃子の中華スープレシピ

2008-06-17T08:26:00.000-07:00

材料（5～6人分）
────────────────
にんじん……………………1/2本
白菜…………………………2枚
きくらげ……………………5g
ピーマン……………………3個
ビーフン（または春雨）…50g
冷凍餃子……………………適宜
　（ミニタイプでなくてもよい）
水……………………………約7カップ
中華スープのもと…………約大さじ1
塩・こしょう・しょうゆ・牡蠣油

�にんじんは細切り、白菜は食べやすい大きさに切る。ピーマンは、縦半分にして、横にスライスする。きくらげは、もどして石突きを取り、小さくちぎる。
�ビーフン（または春雨）は、熱湯でもどし、水洗いして食べやすく切っておく。
�水約7カップに中華スープのもとを溶かし、�の野菜を煮る。
�野菜がやわらかくなったら、塩・こしょう少々、しょうゆ大さじ1、牡蠣油大さじ1で味付けし、�のビーフンを冷凍餃子を入れる。餃子に火が通ったら出来上がり。

※野菜はお好みのものを。
※餃子以外にもワンタンなどでも。

野菜のみ餃子

2008-06-17T07:58:00.000-07:00

野菜のみ餃子

餃子ももちろん肉は入ってません。
…が、野菜の甘味と下味で充分美味しくできますよ(^_-)
上新粉のおかげか、少しもちっとした食感になります。
野菜のみであっさり。安心して何個でもいけちゃいそう！

材料＞２５～３０個

キャベツ　７～８枚
にんじん（粗みじん）　１/２個
しいたけ（粗みじん）　６個
にんにく（みじん切り）　１かけ分
しょうが（みじん切り）　１かけ分
上新粉　大さじ３
しょうゆ　小さじ１
ごま油　小さじ１
塩　小さじ１／２
餃子の皮　個数分
油　少々

作り方

１．キャベツはさっと茹でて水気をしぼり、細かく切っておく。
２．１のキャベツと他の材料をボールでよく混ぜる。まとまりが悪ければ水（分量外）を少々加える。
３．餃子の皮に包む。
　　＊普通の餃子よりポロポロして包みにくいかも知れないので気をつけて下さい。
４．フライパンに油を熱し３を並べる。
　　水（分量外）を餃子の高さの半分位まで注いで蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
　　ほとんど水がなくなったら蓋をとり、焦げ目が付いてパリッとするまで焼いて出来上がり。
　　お好みで酢じょうゆ、ラー油をつけていただく。

中身はこーんな感じです。
野菜は他に、長ネギやにらを入れても
美味しいと思います。

出典: mirujets.blog121.fc2.com

（餃子レシピ）ふだん使いにぴったり♪益子焼のさくら桜模

2008-06-17T06:00:00.001-07:00

おにいちゃんのリクエストを受けて今夜は中華メニュー♪ 豆腐のヘルシー餃子。

ＹＡＨＯＯのヘルシーメニューレシピ参考。

我が家風にアレンジしました。

材料 ★餃子の皮・・

40枚 ★鶏ひき肉100ｇ →★グルテンミートに変更 ★豆腐・・

1丁 ★水煮手作り！簡単！シュウマイ&餃子の皮 by 夢のひよこ何でも作ってみるのも楽しいし・・

手作りって美味しいですつくれぽ10人達成した回鍋肉★ホイコーロー by 夢のひよこネットって凄いですね・・

このレシピアクセスがイキナリ6899 ですから中力粉内容量 800g 小麦粉レシピ 49663品 [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30 (小麦粉レシピ 49663品 [クックパッド]簡単 purpose 小麦粉のおはなし餃子次郎 (小麦粉のおはなし餃子次郎) 餃子の皮をもちもちに美味しくしバーベキュー場について家庭料理の基本のレシピ占い,タロットロハス「日本」毎日２０００神戸空港へこちら側から山の方を力尽きたときは・・

〔餃子レシピ〕福岡空港で絶賛販売中！！【天苞・男の黒餃子】はヤーコン明石海峡大橋や神戸空港も見え60個入った満腹セット ♪【送料無料】 1月の限定セット 3,690円 (税込) 送料込・黒豚生餃子 60コ：15個入×4パック・焼売（シュウマイ） 8コ・角煮まん 4コ【冷凍品】餃子のタレ、レシピ付きこちらを忘れずに自分でもほしくなるかわいさ！餃子や焼き魚、はては朝ご飯のおにぎりまで、これに乗せると美味しそうに見えるから不思議。

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出典: gyoza.tamasys.net

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