市販の皮を使って、もっちりパリパリに仕上がります！
＜市販の皮（大）で３０個、（小）で４０個分くらい＞
キャベツの葉 ２枚（レンジで１分加熱。）
ニラ 半束
干しシイタケ ２枚（水で戻す）
長ネギ １本
生姜 ひとかけ
・・・以上、すべての野菜をひたすらみじん切りに。
豚ひき肉 １５０ｇ
鶏ひき肉 ５０ｇ
しょうゆ 大さじ２
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１
花椒 少々
・・・以上、すべての野菜、肉、調味料をボールに入れて、粘りが出てまとまるまでコネコネ。
ビニール手袋、なければビニール袋に手を入れてこねると、手が汚れませんし、ネイルの間に肉が入ったりしません！
・・・市販の皮に包んで成型。餡は、ちょっと少ないかなーというくらいが包みやすくて食べやすい。
・・・焼きます！・・・
①フライパンまたは鉄鍋に油を敷いて熱します。
②餃子を並べて入れて、蓋をせず、中火で焦げ目を付けます。
③水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水カップ１）をフライパンに入れます。餃子の１/３が浸るくらい。蓋をして、弱火で５分蒸し焼き。
④蓋をとって、水分がなくなるまで、強火で熱します。
もっちりパリパリ餃子の出来上がり！
