手作り揚げ餃子
★揚げ餃子（特製ソースかけ） １８日（木）の献立
★餃子
餃子の皮 ２枚分
豚挽肉 １８
しょうが ０．６ （みじん切り）
玉ねぎ ３．５ （みじん切り）
にら ６．５ （みじん切り）
白菜 ２０ （葉のままゆでてみじん切りにし、絞る）
酒 ０．６
塩 ０．４
ごま油 ０．８
しょうゆ １．３
揚げ油 適宜
★特製ソース★
しょうが ０．５ （みじん切り）
にんにく ０．５ （みじん切り）
ねぎ ６．５ （みじん切り）
三温糖 ３
酢 ３
醤油 ３
《 作り方 》
１．餃子の具を全部混ぜ、良く粘るまで練り、30分ほど冷蔵庫で落ち着かせます。
２．皮で包む。包み方は、ひだを作れなければ水でくっつけてフォークで押してもいいです。
３．ソースは、全ての材料を火にかけ、ねぎがしんなりしたら火からおろします。
４．餃子を油で揚げてソースをかけます。
※餃子の具が野菜を沢山いれたさっぱりとした味なので、特製ソースがとても良くあいます。揚げたての餃子と甘酸っぱいたれは、大好評でした。
